¿Cocinamos juntos?

Receta y styling: Lara Bendersky | Foto: Brian Bendersky

PESCA ESTILO THAI

Ingredientes:
Filete de abadejo 200g.
Aceite de oliva c/n.
Ajo ½ cucharadita.
Jengibre ½ cucharadita.
Apio 1 vara.
Verdeo 1vara.
Lemon gras 1 varita.
Chile rojo ½ u.
Sal c/n.
Pimienta c/n.
Leche de coco 100 CC.
Caldo de verdura 100 CC.
Cilantro 1 cucharada.
Menta 1 cucharada.
Albahaca 1 cucharada.
Lima (jugo y ralladura) 1u.

Procedimiento:
Calentar una sartén de bordes altos, agregar el aceite de oliva y cocinar el filete de abadejo hasta dorar de ambos lados, agregar el ajo, el jengibre, el apio, el blanco de verdeo, el lemon gras y el chile sin semillas todo cortado pequeño, salpimentar y cocinar todo por un minuto. Agregamos la leche de coco, el caldo de verduras, las hierbas y la ralladura de lima, tapar y cocinar a fuego mínimo dos minutos más.
Retirar y servir en un plato hondo agregándole el jugo de lima, el verde de verdeo picado pequeño, el cilantro y la menta.

Lara Bendersky (Catering, Eventos, Chef a domicilio)

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Recetas y styling: Lara Bendersky
Fotos: Brian Bendersky.